捍衛卡布奇諾、意大利推出證書

意大利人早餐少不得一杯卡布奇諾（cappuccino），但因卡布奇諾愈來愈濫，意大利濃咖啡國家機構決定推出證書，以確認正宗的卡布奇諾。
今次卡布奇諾推出證書，被視為是“卡布奇諾保衛戰”。正宗卡布奇諾只有150毫升、並以多泡、用陶杯為主，奶和濃咖啡比例和溫度一定要適合，否則就是冒牌貨。
除了炮製過程講究，飲法一樣講究。不可一呷而盡，一滴不漏，必須留少量殘，如果留鬚，鬚根上必須沾一點白色泡沫才算“識歎”。如果囫圇吞棗那樣喝下，簡直是糟蹋。